| Vitigno: | Grecanico e Ansonica della zona, vinificate sotto il controllo della Curia Vescovile. |
| Zona di Produzione: |
Sicilia Occidentale. |
| Terreno: | Terre rosse siciliane. |
| Sistema di Coltivazione: | Vite coltivata con il sistema tradizionale. |
| Periodo di Vendemmia: | Da metà settembre a fine settembre. |
| Pigiatura: | Soffice |
| Fermentazione: | Fermentazione in rosso a temperatura controllata. |
| Lavorazione: | Al raggiungimento della gradazione alcolica di 4% vol. e un residuo zuccherino del 12%, si aggiunge alcool da vino per bloccare la fermentazione e raggiungere la gradazione alcolica di 16% vol. |
| Colore: | Chiaro. |
| Profumo: | Tipico. |
| Gusto: | Dolce. |
| Temperatura di Servizio: | Ambiente. |
| Abbinamenti: | La genuinità di questo vino è garantita dal certificato della Curia Vescovile che ne consente l’uso per la celebrazione della Santa Messa. |
| Dati Analitici: | Alcool: 16% vol. - Zuccheri: 13% |
Vini per la S. Messa
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