Descrizione
Vino liquoroso, dolce e soave. Lo Zibibbo è un vitigno che in Sicilia trova la sua migliore espressione. A temperatura ambiente, o servito fresco, si accompagna a dolci, gelati, dessert.
- Vitigno: Zibibbo
- Zona di Produzione: Sicilia Occidentale
- Terreno: Terre rosse siciliane
- Sistema di Coltivazione: Vite coltivata con il sistema tradizionale
- Periodo di Vendemmia: Da metà settembre a fine settembre
- Pigiatura: Soffice
- Fermentazione: Molto lenta e a temperatura controllata
- Lavorazione: Al raggiungimento della gradazione alcolica di 4% vol. e un residuo zuccherino del 13%, si aggiunge alcool da vino per bloccare la fermentazione e raggiungere la gradazione alcolica di 16% vol.
- Colore: Giallo chiaro
- Profumo: Fruttato
- Gusto: Dolce
- Temperatura di Servizio: Ambiente oppure ben freddo
- Abbinamenti: Vino da dessert, ottimo se servito freddo. Eccellente nella preparazione dei gelati
- Dati Analitici: Alcool: 16% vol. – Zuccheri: 13%
75cl