Zibibbo Sicilia IGP

Vino liquoroso, dolce e soave. Lo Zibibbo è un vitigno che in Sicilia trova la sua migliore espressione. A temperatura ambiente, o servito fresco, si accompagna a dolci, gelati, dessert.

• Vitigno: Zibibbo
• Zona di Produzione: Sicilia Occidentale
• Terreno: Terre rosse siciliane
• Sistema di Coltivazione: Vite coltivata con il sistema tradizionale
• Periodo di Vendemmia: Da metà settembre a fine settembre
• Pigiatura: Soffice
• Fermentazione: Molto lenta e a temperatura controllata
• Lavorazione: Al raggiungimento della gradazione alcolica di 4% vol. e un residuo zuccherino del 13%, si aggiunge alcool da vino per bloccare la fermentazione e raggiungere la gradazione alcolica di 16% vol.
• Colore: Giallo chiaro
• Profumo: Fruttato
• Gusto: Dolce
• Temperatura di Servizio: Ambiente oppure ben freddo
• Abbinamenti: Vino da dessert, ottimo se servito freddo. Eccellente nella preparazione dei gelati
• Dati Analitici: Alcool: 16% vol. – Zuccheri: 13%