Marsala Superiore S.O.M DOC
Il più classico tra i Marsala. Di grande intensità, si abbina ai dolci come ai formaggi stagionati. Dal caratteristico colore ambra chiaro e dal gusto intenso, è invecchiato oltre due anni in fusti di rovere.
Scheda Tecnica:
- Vitigno: Catarratto, Grillo e Inzolia
- Zona di Produzione: Sicilia Occidentale, nell’area prevista dal Disciplinare per la produzione del Vino Marsala, Legge 851 del 28/11/1984
- Terreno: Terre rosse siciliane
- Sistema di Coltivazione: Vite coltivata con il sistema dell’alberello marsalese
- Periodo di Vendemmia: Da metà settembre a fine settembre
- Pigiatura: Soffice
- Fermentazione: Lenta e a temperatura controllata
- Lavorazione: Al raggiungimento della gradazione zuccherina ideale, si aggiunge alcool da vino per bloccare la fermentazione e raggiungere la gradazione alcolica di 18% vol. e un residuo zuccherino naturale del 3%
- Invecchiamento: Oltre 2 anni in fusti di rovere
- Colore: Ambra chiaro
- Profumo: Intenso
- Gusto: Secco, tipico del Marsala
- Abbinamenti: Tipico vino da dessert e da meditazione, si abbina bene a pasticceria e dolci secchi
- Temperatura di Servizio: Ambiente oppure ben freddo
- Dati Analitici: Alcool: 18% vol. – Zuccheri: 3
